头奖彩票app下载_Welcome:朱元璋与“酸梅汤”

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  古代冷饮品种丰富,但最受青睐的是“乌梅汤”,这款冷饮至今都是一款重要的夏天饮品。乌梅汤现代多称“酸梅汤”,明清时曾风靡城乡,贫富皆饮。据清末崇彝 《道咸以来朝野杂记》,酸梅汤是京城市民最欢迎的冷饮:“北京夏季凉饮,以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成,外用冰围之,久而自凉,不伤人,且祛暑也。 ”

  当时,北京琉璃厂信远斋、前门大街九龙斋的酸梅汤最负盛名,但崇彝认为,不如西单秋家的酸梅汤,“信远味太浓,九龙味太清,惟秋家梅汤适得其中耳。 ”

  因为酸梅汤受欢迎,制作酸梅汤也成了一个行业。据刘佳崇璋 《北京各行祖师调查记略》所记,当时卖酸梅汤小贩供奉的 “祖师爷”是明太祖朱元璋,因为他们认为酸梅汤的发明人是朱元璋。

  相传,朱元璋当年一度以贩卖乌梅为生,有一年他贩梅到湖北荆襄一带,时闹瘟疫,朱元璋也病倒了。病中朱元璋喝了自己熬煮的酸梅汤,病很快好了。朱元璋意识到梅汤能治病,于是制作梅汤、梅丸售卖。但这只是民间传说,史料上并无朱元璋贩卖乌梅的记载。

  有关朱元璋贩卖乌梅的说法,最早见于明代小说 《英列传》。书中第七回“贩乌梅风留龙驾”中记述:朱元璋18岁那年,曾跟着郭光卿一起贩梅子到金陵 (今南京),“金陵地方,遍行瘟疾,乌梅汤服之即愈,因此梅子大贵,不多时都尽行发完,已获大利。 ”由于《英列传》的素材多源于民间传说,故不足为凭。但后人仍以讹传讹,把朱元璋传成了酸梅汤的发明人,当行业祖师爷供奉。

  事实上,《周礼》中所说的“六饮”中已有用于梅子制作的冷饮,也就是说,酸梅汤其实在先秦时已出现;北朝时也有乌梅浸汁制作饮料的记载。到北宋时,酸梅汤已很常见,宋人孟元老《东京梦华录》“饮食果子”条便提到了东京汴梁街头出售“梅汁”等夏令冷饮的情况。

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